فن تحضير خبز الخمير الإماراتي التقليدي

فن تحضير خبز الخمير الإماراتي التقليدي هو عملية متجذرة في التراث الخليجي، حيث يتميز هذا الخبز بنكهته الفريدة وملمسه الناعم. تبدأ العملية بتنقية الدقيق وخلطه مع مكونات مثل الحليب البودرة، البيكنج باودر، الملح، الكركم، والزعفران. يُذوب السكر في الماء الدافئ ويُضاف إليه الخميرة لتتفاعل، ثم تُعجن العجينة باستخدام الماء أولاً ثم الزيت تدريجيًا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة. تُترك العجينة لتختمر لمدة ساعتين، ثم تُشكل على شكل كرات صغيرة تُقلى في مقلاة على نار خفيفة حتى تصبح ذهبية اللون. هذه الطريقة التقليدية تعتمد على استخدام الدباس، وهي وسيلة طبخ قديمة تُستخدم لإعداد أنواع مختلفة من الخبز المحمص.