فن صنع البريوش الفرنسي التقليدي بخطوات سهلة ونتائج مثالية

فن صنع البريوش الفرنسي التقليدي هو عملية دقيقة تتطلب بعض الخطوات البسيطة لتحقيق نتائج مثالية. تبدأ العملية بتحضير العجينة التي تتكون من مئة وخمسين غراماً من الطحين متعدد الاستخدامات، وعشرون غراماً من سكر الحلويات، عشرون غراماً من الخميرة الجافة النشطة، خمسة غرامات من ملح البحر الخشن، وثمانية وأربعين غراماً من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام خمسمائة ملليلتر من الحليب الدافئ ورُبع كوب من الماء الدافئ. يتم خلط المكونات الصلبة أولاً، ثم تُضاف الزبدة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. بعد ذلك، يُضاف الحليب والماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة مرنة. تُترك العجينة لتختمر لمدة ساعة تقريباً، ثم تُعجن مرة أخرى برفق لإزالة الفقاعات الزائدة. بعد ذلك، تُشكل العجينة حسب الرغبة وتُترك لتختمر مرة أخرى. قبل الخبز، يُسخن الفرن إلى مائتين وإحدى عشرة درجة مئوية وتُدهن الصينية بالقليل من الزيت النباتي لمنع التصاق البريوش. تُخبز قطع البريوش لمدة تتراوح بين نصف ساعة وثلاث ساعات كاملة للحصول على لون ذهبي جميل وشكل إسفنجي مسامي.