كيفية إعداد الكافيار وأطباقه الجانبية

يوفر النص دليلًا شاملاً حول كيفية تحضير الكافيار واستخدامه في طبق جانبي فاخر يُطلق عليه اسم “سلطة المشروم والكافيار”. يبدأ التحضير بتحضير صلصة للسلطة تحتوي على زيت الزيتون والثوم المفروم وخل النبيذ الأحمر والملح والفلفل، والتي يتم مزجها جيدًا. بعد ذلك، يتم اختيار أنواع مختلفة من الفطر – مثل الفطر البورتوبيلو والأشوطويل وبالوما – وتوضع تحت أشعة الشمس لتعزيز نكهتها الطبيعية.

بعد تجهيز الفطر، تدهن الصلصة فوق كل قرص فطر ويُخبز في فرن محمى مسبقًا حتى يتحول لون سطحه إلى اللون الذهبي ويتماسك اللحم بداخله. عندما تنضج الأطباق، توضع جانبًا لتبرد لبضع دقائق قبل التقديم. أخيرًا، تتم إضافة الكافيار والديكيونيس (إذا رغبت) لإضافة المزيد من الجمال والنكهة لهذا الطبق الاستثنائي. بالإضافة إلى ذلك، يقترح النص استخدام نفس الوصفة الأساسية لصنع مقبلات سريعة وكريمة الديب باستخدام سمك السلمون المدخن والزبادي اليوناني العادي.