ما هو إكليل الجبل؟

إكليل الجبل، والذي يعرف أيضاً ببندى البحر، هو نوع من النباتات العطرية والمتعددة الاستخدامات التي اكتسبت شهرة واسعة في الثقافات المتوسطية. هذه الشجيرة دائمة الخضرة لها جذور تاريخية وعلاجية غنية، وهي محبوبة بشدة بين هواة الطبيعة ومعالجي الطب البديل. تبرز خصائصه البصرية الرائعة حيث تنمو بشكل مستقيم أو منتشر وقد يصل ارتفاعها إلى مترين تقريبًا. أوراقها الخضراء الداكنة ذات الشكل الإبري تعطيه منظراً جذاباً، بينما تفوح منها رائحة قوية ورائعة عند اللمس. تزهر بإزهار زرقاء جميل خلال موسم الربيع والصيف، ولكن قد تتغير ألوان الزهور أحياناً لتكون بيضاء.

بالإضافة إلى جاذبيته المرئية، يعد إكليل الجبل أحد أهم الأعشاب المستخدمة في الطبخ العالمي نظراً لطعمه المنعش والفريد الذي يضيفه للعديد من الأطباق. فهو يعزز النكهة ويعطي الحلاوة للمأكولات اللحمية كالدجاج المشوي والأسماك كالسمك السلمون، بالإضافة إلى الحساء والمعكرونة والأطعمة الأخرى. وفي مجال الزراعة، يُعتبر حاجزا طبيعياً ممتازاً بسبب جذرته القوية