مدة طهي اللحوم المثالية لتحقيق قوام مثالي ونكهة غنية

يؤكد النص على أهمية معرفة الوقت المناسب لطهي اللحوم لتحقيق وجبة لذيذة ومغذية. تختلف مدة الطهي حسب نوع اللحم وقطعه وطريقة الطهي. بالنسبة لحم البقر، يُطهى الستيك الخالي من العظام لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق لكل جانب حسب درجة النضج المرغوبة. أما شرائح لحم الضلع القصير، فتستغرق حوالي 4 إلى 6 دقائق لكل جانب إذا كانت سميكة. الدجاج، سواء كان صدرًا منزوع الجلد والعظم أو أفخاذًا بالعظم، يتطلب وقتًا أقل، حيث يُطهى الصدر في 10 دقائق والأفخاذ في 15 إلى 20 دقيقة. بالنسبة للحوم الأخرى مثل كتف الحمل، يُفضل طهيها في الطنجرة الهولندية لمدة تتراوح بين ساعتين ونصف وثلاث ساعات حتى تصبح قابلة للتفتيت. يُنصح باستخدام مقياس حرارة الطعام للتحقق من النضج وتجنب الجفاف أو عدم النضج الكامل.