هل يمكن أن يتخمر العسل؟ كيف تعرف ذلك؟

العسل، وهو منتج طبيعي غني بالعناصر الغذائية، لا يتخمر عادةً حتى لو مر عليه وقت طويل. ومع ذلك، هناك حالة واحدة يمكن أن يتخمر فيها العسل، وهي عندما تزيد نسبة الرطوبة فيه عن الحد المسموح به. يمكن تحديد هذا التخمر من خلال عدة علامات واضحة: أولاً، تغير رائحة العسل إلى رائحة تشبه رائحة الكحول. ثانيًا، تغير طعم العسل وفقدان نكهته الطبيعية. وأخيرًا، ظهور فقاعات هوائية في العسل، مما يشير إلى عملية التخمر. وفقًا لموقع الجمعية التعاونية لتطوير صناعة النحل بالرياض، فإن العسل الناضج يمكن حفظه لفترة طويلة دون تخمر، بينما العسل غير الناضج أو المحفوظ في أماكن عالية الرطوبة قد يتعرض للتخمر بسبب تأثير بعض الخمائر التي تتحمل التركيزات العالية من السكر. إذا لاحظت أيًا من هذه العلامات، فمن الأفضل عدم استهلاك العسل لأن تخمره قد يؤدي إلى فقدان قيمته الغذائية وربما يسبب مشاكل صحية. من المهم دائمًا تخزين العسل في مكان بارد وجاف للحفاظ على جودته.