تعد الكعكة الإسفنجية من الحلويات المحبوبة التي يمكن تحضيرها في المنزل، وهي قاعدة مثالية لطبقات الكيك المتعددة أو كحلوى بسيطة. لتحقيق النتيجة المثلى، يجب البدء بمكونات عالية الجودة مثل دقيق متعدد الأغراض، سكر ناعم، بيض كبير، ملح، نشا الذرة، مسحوق الخبز، ومسحوق الفانيليا. الدقة في قياس المكونات أمر حاسم للحصول على نتائج ثابتة. تبدأ العملية بخلط الدقيق مع نشا الذرة والملح، ثم يتم خفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورقيقاً. بعد ذلك، يتم إضافة مسحوق الفانيليا ومسحوق الخبز تدريجياً مع خليط الدقيق، مع الحرص على عدم فرط الخفق لتجنب الحصول على كتلة كثيفة. يتم توزيع الخليط في قالب كيك غير قابل للإلتصاق ومدهون بزيت الزيتون ودقيق قليل لمنع التصاق العجين. يُخبز الخليط في الفرن على درجة حرارة معينة لمدة محددة حتى ينضج تماماً. بعد الخبز، يُترك ليبرد قليلاً قبل تقديمه مع إضافات مثل العسل الطبيعي وحبات الزينة الملونة أو بودر السكر الأبيض.
إقرأ أيضا:كتاب أدوية الجهاز العصبي
