وصفة الملوخية المصرية التقليدية بخطوات سهلة ومكونات دقيقة

وصفة الملوخية المصرية التقليدية هي طبق شهير في المطبخ المصري، يعود تاريخه إلى عصور الفراعنة. تتميز هذه الوصفة بمذاقها الفريد وسهولة تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. تبدأ الوصفة بكمية كيلوغرام من ورق الملوخية الطازجة أو المجمدة، ونصف كيلوغرام من الدجاج المسلوق أو اللحم المفروم حسب الرغبة. تُستخدم ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم، بالإضافة إلى حبتين كبيرتين من البصل المفروم ناعماً، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وثلاث فصوص ثوم مهروسة. تُضاف التوابل مثل الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، وعصير نصف ليمونة اختيارياً. تبدأ الخطوات بتسخين زيت الزيتون والثوم في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى تفوح رائحة الثوم، ثم يُضاف البصل المفروم ويُحرك حتى يصبح ذهبي اللون. يُضاف الدجاج المسلوق والمقطع إلى الخليط ويُترك ليغلي برفق لمدة ربع ساعة حتى ينضج الدجاج ويتجانس مع الصلصة. بعد ذلك، تُضاف أوراق الملوخية وتُطهى حتى تبدأ الفقاقيع الصغيرة بالظهور على السطح. تُستخدم مصفاة لتحويل المستخلصات إلى قوام مناسب، ويمكن إضافة كريمة بودرة للحصول على شفافية إضافية. تُزين