وصفة تحضير الشاكرية الأكلة الشعبية الشهيرة من مطابخ الشرق الأوسط

الشاكرية هي طبق تقليدي محبوب في بلاد الشام، خاصةً في سوريا، حيث تُعتبر مصدر فخر للسوريين الذين يتقنون إعدادها. تتكون الشاكرية من الدجاج المسلوق مع مجموعة من التوابل مثل ورق الغار، الهيل، القرفة، والملح. يتم سلق الدجاج مع البصل حتى ينضج تماماً، ثم يُرفع ويُصفى من المرقة التي تُستخدم لاحقًا. المكون الرئيسي الآخر هو خليط اللبن الذي يتكون من ستة أكواب من اللبن الزبادي أو الرائب، بيضة كبيرة الحجم، وأربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة. يتم خلط هذه المكونات جيدًا للحصول على عصارة موحدة، ثم تُضاف إلى مرقة الدجاج المصفاة. يُضاف أيضًا عشر بصلات صغيرة جدًا وملعقتان صغيرتان من الملح. تُقدم الشاكرية عادةً مع الأرز المصاحب لها بنكهة مميزة باستخدام الشعيرية.