تقدم الوصفة المقدمة دليلًا خطوة بخطوة لإعداد صلصة البشاميل اللذيذة والمميزة، والتي تعتبر أساسًا رئيسيًا في العديد من الأطباق الفرنسية الشعبية. تبدأ عملية الإعداد بوضع غرام من الزبدة غير المملحة في قدر متوسط الحجم على نار هادئة حتى تذوب تمامًا دون أن تتحول إلى اللون البني؛ حيث يؤدي ذلك إلى منع أي مرارة محتملة في الصلصة النهائية. بعد ذوبان الزبدة، يتم إدخال غرام من الدقيق الأبيض لقمح وملح للحصول على خليط يشبه العجين يسمى “رو” باللغة الفرنسية. يجب مزج هذه المكونات بعناية لمنع تكون الكتل.
بعد ذلك، يُضاف الحليب الطازج بالتدريج بينما يستمر الخفق المستمر لتجنب التكتلات وضمان اندماج الرو والحليب بسلاسة. ينصح بأن تتم إضافة نصف كمية الحليب أولًا وخفض درجة حرارة الموقد قبل إضافة الجزء الآخر منه للتحكم بشكل أفضل بكثافة الصلصة. تستمر عملية الغليان حوالي ١٠ -١٥ دقيقة أو حتى تصبح الصلصة ذات قوام كريمي سميك ولكنه ليس ثقيلاً للغاية. خلال هذه الفترة، يتعين مراقبة القوام باستمرار لوقف الطهي فور الوصول للقوام المرغوب فيه
إقرأ أيضا:كتاب المنهجيات والتقنيات وإدارة العمليات الحديثة في هندسة البرمجيات- معسكر ترومسدالن الاعتقالي
- هل يجوز القول: اللهم دبر لي فإني لا أحسن التدبير؟ والسؤال الثاني: هل يجوزالقول حينما أرى رؤيا وتفسر
- سؤالي هو: هل كلمة سندس وكلمة إستبرق عربيتان أم لا؟ وجزاكم الله خيرا.
- شيخي الكريم: أريد أن تفتوني في مسألتي هذه وبارك الله فيكم.. جدة أبي قبل وفاتها كتبت لأبي قطعا من الأ
- مات والدي، وأخي الأكبر محام، وهو من كان يعرف كل شيء بخصوص ذمة أبي المالية. وبالصدفة البحتة اكتشفت تج
