النص يقدم وصفة سهلة لتحضير الكاشير، وهو طبق مغربي تقليدي، يمكن إعداده في المنزل بجودة تضاهي ما يقدم في المطاعم الشهيرة. تبدأ الوصفة بتحضير المكونات الأساسية: ربع كيلو من الأرز البسمتي ونصف كيلو من العدس الأحمر. يتم غسل الأرز والعدس ونقعهما لمدة دقيقة لتسريع عملية الطهي وتحسين النكهة. في قدر صغير، يُسخن الزيت ويُضاف الثوم المهروس حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود. يُغلى المزيج لبضع دقائق لإزالة رائحة المعدن. يُحضّر مرق مناسب للأرز والعدس باستخدام الماء المغلي والتوابل مثل ورق اللافندر المجفف وبودرة الإستراغون والكركم وجوزة الطيب والفانيليا. يُضاف الأرز والعدس المنقوع إلى المرق ويُغلى تحت غطاء محكم حتى يجف معظم المرق ويظهر سطح الطبق بطبقتين مختلفتين. بعد ذلك، يُخفض مستوى النار ويُترك الطبق لعشر دقائق إضافية. أخيرًا، يُقدم الطبق مع البصل المقلي والخيار المفروم، ويمكن إضافة قطرات من زيت الزيتون الطازج قبل التقديم.
إقرأ أيضا:الدارجة المغربية : الماكلة
