وصفة لذيذة تحضير مجدرة الأرز بكل سهولة ودقة

مجدرة الأرز هي طبق تقليدي شرق أوسطي يتميز ببساطته وغناه الغذائي، مما يجعله خياراً مثالياً للوجبات اليومية. تبدأ الوصفة بتحضير المكونات الأساسية: كوبين من الأرز البسمتي، ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، نصف كيلو غرام من لحم الضأن المفروم، ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ملح حسب الرغبة، وأربعة أكواب من الماء. يبدأ الطهي بتسخين زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم إضافة اللحم المفروم وثلاث حبات من الثوم المهروس. يُقلى اللحم حتى ينضج وتفقد معظم رطوبته، ثم تُرش القرفة المطحونة والملح. بعد ذلك، يُغسل الأرز البسمتي مرتين بالماء البارد ويُترك جانباً لمدة عشر دقائق لتخلص منه النشا الزائد. يُضاف الأرز المغسول إلى القدر مع الخضار واللحوم، ويُمزج المكونات بشكل خفيف للحفاظ على شكل الحبوب الفردية للأرز. يُسكب الماء الدافئ فوق الأرز حتى يصل إلى مستوى أعلى بمقدار سنتيمتر واحد تقريباً من سطح الوعاء. تُترك المجدرة تغلي لبضع دقائق قبل تخفيض النار لتحميص الطعام بلطف تحت الغطاء لمدة دقيقة تقريباً أو حتى يتم تصريف كل المياه تماماً ويصبح الأرز مطهوي