تقدم الوصفة المقدمة إرشادات تفصيلية لتحضير طبق الجلاش الحادق الشرقي الشهير. تبدأ العملية بإعداد الحشوة عن طريق قلي البصل والثوم في الزيت، ثم إضافة اللحم المفروم حتى ينضج ويتخلص من أي مياه زائدة. بعد ذلك، يتم مزج الأعشاب والتوابل بما فيها البابريكا والزعتر والملح والفلفل. بينما تستمر الحشوة في الطهي، يتم تجهيز رقائق الجلاش عن طريق غمسها جزئيًا في البيض المخفوق للحفاظ على ليونتها.
يتم ترتيب طبقات الجلاش بعناية في قالب الفرن الذي تم دهنه بالسمن الذائب، مع وضع كميات معتدلة لتسهيل عملية التشكيل. توضع الحشوة فوق كل طبقة جلاش، تاركين هامش صغير حول الأطراف لمنع الانفصال أثناء الطهي. يُخبز الطبق في فرن محمى مسبقاً بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، مما يؤدي إلى الحصول على وجه خارجي ذو طعم محروق مميز – وهو أمر مرغوب به لهذا النوع من الأطباق التقليدية. وأخيراً، يسمح للطبق بأن يبرد قبل التقديم، مما يجعل قطع الجلاش الأخير أكثر سهولة ويس
إقرأ أيضا:لا للفرنسة – جدل بسبب كتاب مدرسي يتضمن درسا في التقبيل لتلاميذ الإبتدائي في المغرب
