وصفة لذيذة طريقة تحضير الأرز الزربيان مع اللحم

تقدم الوصفة طريقة تحضير الأرز الزربيان مع اللحم، وهو طبق شهي ومغذي شائع في المنازل العربية. تبدأ الوصفة بتحضير المكونات الأساسية: كيلو غرام من لحم البقر المفروم، كوبان من الأرز طويل الحبة المنقوع، ونصف كوب زيت زيتون أو سمنة، بالإضافة إلى بصلتين مفرومتين، ثلاث فصوص ثوم مفرومة، أربع حبات طماطم مقشرة ومقطعة، وملعقة كبيرة بهارات مشكلة. تشمل البهارات القرفة وجوزة الطيب والكزبرة والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل، مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. يمكن استخدام مرق الدجاج اختيارياً لإضافة نكهة غنية. تبدأ عملية التحضير بطهي الأرز نصف طبخ ثم يُسخن الزيت في قدر كبير ويُطهى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُطهى البصل والثوم حتى يصبحا ذهبيين أيضاً، ثم تُضاف الطماطم وتُقلب حتى تتفتت وتحرر عصائرها. تُضاف البهارات والملح والفلفل، ثم يُعاد اللحم والأرز المطبوخ جزئياً إلى القدر مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون. يُسكب الماء المغلي ويُغطى القدر بإحكام ويُترك لمدة عشرين دقيقة حتى يتم امتصاص السوائل ويتحول المزيج إلى أجزاء