تقدم الوصفة طريقة بسيطة لتحضير طبق شهي باستخدام لحم البرقوق، حيث تبدأ بتحضير كيلوغرام من اللحم الأحمر، ويفضل أن يكون على شكل شرائح رقيقة. يتم تتبيل اللحم بمزيج من الثوم المفروم، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، ثم يوضع في طاجن خزفي مع أوراق الغار والبصل المقطع. بعد ذلك، يتم نقع البرقوق المجفف في الماء الدافئ لتليينه، ثم يُضاف إلى الطاجن مع مرق الدجاج أو اللحم. يُغطى الطاجن بورق الألومنيوم ويُطهى في الفرن لمدة ساعتين تقريباً. بعد انتهاء الطهي، يُرفع الورق ويُترك الطبق ليتفحّم قليلاً تحت الشواية حتى يتكرمل لون الطبقات العليا ويصبح الوجه ذهبي اللون. يُقدم الطبق ساخناً مع جانب من الأرز أو البطاطا المهروسة حسب الرغبة.
إقرأ أيضا:قبائل الشاوية (الأصول التاريخية والجينية)مقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- ما الحكم في التنقيط في الصلاة بدون قصد؟
- ما هو رأي ابن عثيمين في الترخص برخص السفر فكأني قرأت أو سمعت أنه من سافر إلى أي مكان سواء مسافته أرب
- يقوم بعض الناس بشراء عقارات عن طريق البنك الربوي، وعندما يعجزون عن سداد القرض، أو الفوائد، يعرض العق
- لم أجد حلا لشهوة المثل غير إيجاد بديل في البيت يغنيني عن التطلع للخارج، فإن المشي في الشارع والمسجد
- أنا صاحب الفتوى رقم65411 أريد أن أوضح لكم أن التربص يكون بمراقبة الطبيب أثناء مداواته للمرضى والاستف
