وصفة لذيذة وكلاسيكية كيفية تحضير كليجة التمر بكل سهولة

تقدم الوصفة المقدمة للقارئ طريقة بسيطة ولذيذة لتحضير كليجة التمر، وهي واحدة من أشهى الحلويات التقليدية في الثقافة العربية. يتطلب هذا الطبق المكونات الأساسية كالطحين وزيت نباتي وماء فاتر بالإضافة إلى تمر مقطع ومنزوع النوى. تبدأ العملية بإعداد العجينة عن طريق مزج الدقيق والملح والقليل من الماء والزيت النباتي حتى تشكل كتلة متجانسة ومتماسكة. يُترك العجين جانبًا لينتعش لبضع دقائق قبل البدء بتشكيله.

بعد مرحلة الراحة، يتم قسم العجين إلى قطع متوسطة الحجم ويُفرد كل منها بسماكة رقيقة للغاية باستخدام شوبك أو رولر طبخ. الخطوة التالية هي حشو كل قطعة بعناية بقطع التمر دون إفراط لمنع تفجر الحشوة أثناء الطهي. ثم يقوم الشخص بغلق جوانب العجين برفق لتكوين شكل ثلاثي الأبعاد مميز لكليجة التمر. أخيرًا، توضع الكليات المصنوعة حديثًا في فرن مسخن مسبقًا عند درجة حرارة مناسبة لحوالي عشرين دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي الباهت. بمجرد اكتمال عملية الخبز، تسمح لفترة قصيرة كي تبرد قليلًا قبل تقديمها دافئة