تقدم الوصفة طريقة بسيطة لتحضير كبدة الدجاج، وهي مصدر غني بالبروتين والمعادن مثل الحديد والزنك والفوسفور. تبدأ العملية بتنظيف الكبدة جيداً وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. يتم تسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ثم يضاف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور لتفوح روائحها دون أن يتغير لون الثوم. بعد ذلك، تضاف الكبدة وتقلب باستمرار حتى تصبح بنية ذهبية اللون من جميع الجهات. تضاف البهارات المختلفة مثل مسحوق الفلفل الأحمر، البابريكا، الكمون، والكركم، مع التحريك المستمر لمنع التصاقها بالمقلاة. يتم طهي المزيج لمدة إضافية لضمان ذوبان النكهات وتصاعد الروائح الشهية. أخيرًا، يضاف ربع كوب من الماء ويترك ليغلي برفق لبضع دقائق لضمان امتصاص كافة النكهات. يمكن تقديم الكبدة الساخنة بمفردها أو بجانب الأرز الأبيض والخضروات المشوية للحصول على وجبة كاملة ومتوازنة غذائياً.
إقرأ أيضا:كتاب أساسيات الهندسة النووية
