لقمة القاضي هي حلوى عربية تقليدية تتميز بقوامها الخارجي المقرمش ولُدغتها الداخلية الناعمة الحلوة. لتحضير هذه الوصفة الشهية في المنزل، تحتاج إلى كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات، نصف كوب سكر ناعم، ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر، رشّة ملح، وغرام لبن زبادي طبيعي. تبدأ العملية بخلط الدقيق مع السكر، البيكنج باودر، ورشة الملح حتى تتجانس المكونات. ثم يضاف اللبن الزبادي تدريجياً أثناء العجن للحصول على عجينة مرنة. بعد ترك العجين لمدة نصف ساعة لتسمح للمواد الجافة بامتصاص الرطوبة، يتم تسخين زيت عميق في قدر ذات جوانب عالية. تُقسم العجين إلى كرات صغيرة باستخدام مغرفة الآيس كريم أو الكوب المخصص لذلك الغرض، ثم تُغمس كل كرة في الزيت المغلي وتُحرك باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون. بعد ذلك، تُنقل اللقيمات إلى ورق المطبخ لإزالة الفائض من الزيت. تُقدم لقيمات القاضي ساخنة ومزينة بشراب الشربات المتبل بالتوابل المنعشة حسب الذوق الشخصي. هذه الطريقة البسيطة تجعل من الممكن الاستمتاع بإعداد وصفة تقليدية عربية محبوبة ومشاركتها مع الأحبة في المناسبات الخاصة بما في ذلك شهر رمضان المبارك.
إقرأ أيضا:اللهجة المغربية : العراضة
