تبدأ رحلة صنع الشوكولاتة الحسية بتحضير حبوب الكاكاو، حيث تزرع أشجار الكاكاو في مناطق استوائية دافئة ورطبة حول العالم. بعد نضوج الثمار، يتم جمعها وفصل البذور الداخلية (الكاكاو) عن الطبقات الخارجية الصلبة. ثم تخضع هذه البذور لعملية تجفيف دقيقة لحفظها ومنع نشاط الإنزيمات فيها. يمكن تحقيق ذلك بطريقتين: التعرض لأشعة الشمس لفترة طويلة أو استخدام آلات خاصة تعمل تحت ظروف حرارية وضغط محددين.
بعد التنظيف والتجفيف، تدخل حبات الكاكاو إلى المرحلة التالية وهي الفرن الحراري الذي يجففها ويعطيها نكهة مميزة خلال عملية تحميص خفيفة. يتبع ذلك طحن أولي لكسر قشور الحبوب وخلطها مع سكر وزبدة الكاكاو وفق وصفة محددة. وفي هاتين الخطوتين الرئيسيتين، يتحول الكاكاو إلى “الفانيليا”، وهو خليط سميك وكثيف يشمل أساساً زبدة وشراب الكاكاو والمكونات الأخرى.
إقرأ أيضا:الإمام والجغرافي .. أبو حاتم البستيثم يتم إذابة هذا الخليط مرة أخرى لينتج عجينة أكثر ليونة يستخدم فيما بعد لصنع ألواح الشوكولاتة وأشكال مختلفة منها. أخيراً، تضيف مراحل
- أختي زوجها مريض، وهي من تقوم بالعمل، رزق اليوم بيومه، يحتاج زوجها عملية بتر إحدى رجليه؛ لأنه مريض سك
- كيف أوفق بين حديث: إن الله تجاوز لأمتي عما وسوست، أو حدثت به أنفسها ما لم تعمل به، أو تكلم. وبين ما
- لقد أفتيتم حضرتكم في يزيد بن معاوية ما خالف قراءتي عن ذلك الخليفة في كتاب: «العواصم من القواصم» أريد
- س1/ أبي طلق أمي أكثر من ثلاث مرات متفرقات، مع العلم أن أبي يتعاطى، ولكن أثناء لفظه للطلاق لم يكن متع
- على وشك فتح محل خياطة ملابس رجالية، ومن الطبيعي أن شريحة كبيرة من زبائن المحل لا يقبلون إلا بثياب مس
