تبدأ رحلة صنع الشوكولاتة الحسية بتحضير حبوب الكاكاو، حيث تزرع أشجار الكاكاو في مناطق استوائية دافئة ورطبة حول العالم. بعد نضوج الثمار، يتم جمعها وفصل البذور الداخلية (الكاكاو) عن الطبقات الخارجية الصلبة. ثم تخضع هذه البذور لعملية تجفيف دقيقة لحفظها ومنع نشاط الإنزيمات فيها. يمكن تحقيق ذلك بطريقتين: التعرض لأشعة الشمس لفترة طويلة أو استخدام آلات خاصة تعمل تحت ظروف حرارية وضغط محددين.
بعد التنظيف والتجفيف، تدخل حبات الكاكاو إلى المرحلة التالية وهي الفرن الحراري الذي يجففها ويعطيها نكهة مميزة خلال عملية تحميص خفيفة. يتبع ذلك طحن أولي لكسر قشور الحبوب وخلطها مع سكر وزبدة الكاكاو وفق وصفة محددة. وفي هاتين الخطوتين الرئيسيتين، يتحول الكاكاو إلى “الفانيليا”، وهو خليط سميك وكثيف يشمل أساساً زبدة وشراب الكاكاو والمكونات الأخرى.
إقرأ أيضا:كتاب تصميم المواقع الإلكترونيّةثم يتم إذابة هذا الخليط مرة أخرى لينتج عجينة أكثر ليونة يستخدم فيما بعد لصنع ألواح الشوكولاتة وأشكال مختلفة منها. أخيراً، تضيف مراحل
- SendGrid
- ما حكم الزكاة ومقدارها لمن اشترى أرضاً دفع مقدم الثمن والباقى بالأجل على عدد من السنين، وأصبحت الأرض
- لدي سؤال مهم أود لو أجد له إجابة عندكم ، الأمر هو أن أختي الكبرى تعيش في فرنسا وهناك تعرفت على شاب إ
- ما هي آداب المريض ؟ و ما هي الأمور التي تعين المريض على أن يصبر على مرضه ؟
- أنا مسلم ملتزم دينيا وتعلقي بحب الله ورسوله صلى الله عليه وسلم ومن والاهم من المؤمنين كبير وأنامتزوج
