وصفة لذيذة ومثالية طريقة تحضير الكفتة الحلبية التقليدية بكل سهولة

تعرض الوصفة المقدمة طريقة تحضير الكفتة الحلبية التقليدية بخطوات بسيطة ومكونات محددة. أولاً، يتم خلط كيلوغرام واحد من اللحم المفروم (مزيج من الغنم والبقر) مع بصلة مبشورة جيدًا، وبقدونس طازج مفروم ناعمًا، وملعقة صغيرة بابريكا مدخنة، وملعقتين صغيرتين مسحوق ثوم مجفف، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. تضاف البيضة المخفوقة قليلًا لإعطاء التماسك اللازم للخليط.

بعد مزج هذه المكونات جيدًا، تشكل عجينة اللحم إلى قطع مستديرة متوسطة الحجم (حوالي 7 سم)، مما يسهل التعامل معها أثناء الطهي. يسخن الزيت في مقلاة عميقة أو القدر الخاص بالطهي العميق قبل البدء بشوي الكفتة؛ حيث توضع القطعة الأولى برفق على النار الساخنة وتترك لمدة دقيقتين لكل جانب لتحقيق اللون الذهبي الجذاب. تستخدم ملعقة ذات ثقوب لنقل الكفتة وإزالة أي شحوم زائدة بينما تستمر عملية الشوي لبقية الكميات.

يمكن إعادة تسخين الكفتة المكتملة إما عن طريق وضعها مرة أخرى على نار هادئة أو استخدام الفر