تشهد رحلة الأطعمة التقليدية في الثقافة العراقية تنوعًا ثقافيًا وغنى تاريخيًا مذهلين. حيث يعكس تراث الطهي العراقي الذي امتد لألف سنة تنوع البلاد الجغرافي والثقافي، مما جعل الأطباق المحلية جزءًا أساسيًا من الحياة اليومية للشعب العراقي ونقطة اجتماعية رئيسية للتجمع. ومن أبرز هذه الأطباق “الكبة”، وهو طبق عربي شائع يتكون من برغل مفروم وبصل وفلفل ومعجون باذنجان ولحم ضأن، وقد يكون مقليًا أو مخبوزًا وفق الاختلافات الإقليمية. أما “المسخن” فهو طبق شعبي آخر ينبع من كردستان العراق ويتضمن دجاج مطهو بمهارة مع خبز بلدي وأعشاب مختلفة كالزعتر والشبت وإكليل الجبل. بالإضافة إلى ذلك، تحتل الملوخية مكانة مميزة كحساء عشبي تقليدي يستخدم فيه الأعشاب البحرية ويقدم مع الرز والدجاج أو غيره من أنواع اللحوم، وهو اختيار محبوب لعائلات كثيرة أثناء الاحتفالات والمناسبات العامة. وفي حين أن الشاورما والمكدوس ليست بنفس مستوى الشهرة خارج المنطقة العربية، فإنها تظلان حاضرين بقوة ضمن قائمة الأكلات الشعبية العراقية؛ فالـ”شاورما” عبارة عن قطع صغيرة مق
إقرأ أيضا:كتاب فيزياء الطاقة الشمسيّة
