في قلب المطبخ الشرقي الأوسط، يُعتبر طبق “لحم بعجين” واحداً من الأطباق الأكثر شعبية ورواجاً. يتطلب هذا الطبق مزيجًا دقيقًا من المكونات الأساسية التي تشمل كيلوغراماً من اللحم المفروم، وكوباً من الدقيق، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، بالإضافة إلى كوب من زيت الزيتون وبياض بيضة. بداية الإعداد تتضمن مزج الدقيق مع الخميرة والفلفل والملح، يليها إضافة البيضة وزيت الزيتون للوصول لعجينة ناعمة ومتجانسة. بعد تخمر العجينة لساعتين تقريبًا، يتم تقطيعها لكرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
لتحضير الحشوة، تقوم بتتبيل اللحم المفروم والثوم ومعجون الطماطم والبصل في مقلاة حتى ينضج تماماً دون أي بقايا دم ظاهرة. هنا يأتي دور التوابل حيث يتم ضبط مستوى الملوحة والفلفل حسب الرغبة الشخصية. أثناء طبخ العجائن – والتي تحتاج نحو عشر دقائق لكل دفعة – يجب أن تكون الحشوة جاهزة للتعبئة داخل قطع العجين المفتوحة. بإمكان المرء أيضاً إضافة لمسات نهائية مثل صلصة الطماطم أو الجبن المبشور لمنح الطبق المزيد من العمق والنكهة
إقرأ أيضا:السموأل بن يحيى المغربى- أنا معلقة، والآن أتابع إجراءات الطلاق، فهل يجوز لي أن أحج وأنا في العدة؟ وإذا جاء موعد الحج وأنا على
- تزوجت حديثًا، وكنت أنام بهدوء رغم وجود زوجي المستمر. لكن في الآونة الأخيرة، أكون في قمة التعب والنعا
- الحمد لله رب العالمين والصلاة والسلام على رسوله الأمين... أنا امرأة موظفة وفي الفترة الأخيرة كرهت ال
- مدينة الحفلات
- قامت امرأة بذبح كلب ويبسته ثم أحرقته في بيت زوجها المدمن على الخمر، وبعد شمه هذا الدخان انقطع عن شرب
