في قلب المطبخ الشرقي الأوسط، يُعتبر طبق “لحم بعجين” واحداً من الأطباق الأكثر شعبية ورواجاً. يتطلب هذا الطبق مزيجًا دقيقًا من المكونات الأساسية التي تشمل كيلوغراماً من اللحم المفروم، وكوباً من الدقيق، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، بالإضافة إلى كوب من زيت الزيتون وبياض بيضة. بداية الإعداد تتضمن مزج الدقيق مع الخميرة والفلفل والملح، يليها إضافة البيضة وزيت الزيتون للوصول لعجينة ناعمة ومتجانسة. بعد تخمر العجينة لساعتين تقريبًا، يتم تقطيعها لكرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
لتحضير الحشوة، تقوم بتتبيل اللحم المفروم والثوم ومعجون الطماطم والبصل في مقلاة حتى ينضج تماماً دون أي بقايا دم ظاهرة. هنا يأتي دور التوابل حيث يتم ضبط مستوى الملوحة والفلفل حسب الرغبة الشخصية. أثناء طبخ العجائن – والتي تحتاج نحو عشر دقائق لكل دفعة – يجب أن تكون الحشوة جاهزة للتعبئة داخل قطع العجين المفتوحة. بإمكان المرء أيضاً إضافة لمسات نهائية مثل صلصة الطماطم أو الجبن المبشور لمنح الطبق المزيد من العمق والنكهة
إقرأ أيضا:الدارجة المغربية : كْمَى- أرجو منكم إجابتي إجابة شافية؛ لأني سأعتبرها فتوى. أنا أعاني من مرض الشقيقة المزمن -عافانا وعافكم الل
- نحن إخوة أشقاء نتشارك في الموارد الاقتصادية ( رواتب + تجارة ) كعادة أهل الريف في مصر منذ بضعة سنوات
- هل هناك علامات صغرى لم تظهر حتى الآن؟ ومتى يغلق باب التوبة؟ وما آخر علامة من علامات يوم القيامة؟ وكي
- ما معنى: «وذروا البيع» عند صلاة الجمعة؟ وما المقصود بالبيع؟
- في المقدمة أسأل الله أن يجازيكم خير الجزاء على هذا الموقع المفيد النافع، ويجعله في ميزان حسناتكم. أن
