القيمة الغذائية للحليب التركيب الغني بالبروتين وفوائده الصحية العديدة

الحليب، بغض النظر عن نوعه (منزوع الدسم، قليل الدسم، أو كامل الدسم)، يُعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين. وفقًا لمكتب الزراعة الأمريكي، يقدم كوب واحد من الحليب حوالي 8 جرامات من البروتين في كل نوع. يمكن تصنيف البروتينات الموجودة في الحليب إلى مجموعتين رئيسيتين: بروتين الكازين، الذي يشكل حوالي 80% من إجمالي البروتين في الحليب وهو غير قابل للذوبان في الماء، وله دور فعال في زيادة امتصاص المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور، بالإضافة إلى مساهمته في التحكم بضغط الدم. أما بروتين مصل اللبن، الذي يمثل الـ20% المتبقية من إجمالي البروتين في الحليب، فهو قابل للذوبان في الماء ويُعتبر مصدرًا هائلاً للأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة مثل الليوسين والإيزوليوسين والفالين. يرتبط بروتين مصل اللبن بعدة فوائد صحية منها تحسين صحة القلب والدورة الدموية، وتعزيز الصحة النفسية أثناء الضغط النفسي، ودعم تنمية وصيانة العضلات. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الحليب على مجموعة واسعة من الفوائد الصحية الأخرى، بما في ذلك المحتوى المرتفع من الكالسيوم الذي يدعم بناء عظام صحية وقوية. المنتجات الألبانية هي المصدر الرئيسي للكالسيوم للإنسان، وشرب ثلاثة أكواب يوميًا قد يزيد كثافة العظام بشكل كبير. كما أن