يقدم النص دليلاً شاملاً لزراعة وقطف الزعفران، وهو من أغلى التوابل في العالم. يبدأ الدليل بتحديد الموقع المناسب للزراعة، حيث يفضل المناطق المشمسة والغنية بالرطوبة، مع تربة طميية أو رملية جيدة التصريف. يتم زراعة بصلات الزعفران في الخريف، مع الحفاظ على رطوبة التربة حتى ظهور الأزهار في مارس. يتطلب الزعفران رياً منتظماً دون غمر، واستخدام أسمدة عضوية متوازنة. يأتي وقت القطاف المثالي في نهاية أكتوبر وبداية نوفمبر، حيث يتم جمع البراعم التي بدأت تفتح يدوياً لضمان جودة المنتج. بعد القطاف، يتم تجفيف خيوط الزعفران تحت أشعة الشمس ثم في مكان مظلم وجاف لمدة أسبوع تقريباً. وأخيراً، يتم تخزين الزعفران المجفف في وعاء محكم الإغلاق مصنوع من مواد غير معدنية مثل الزجاج أو الخشب، أو في حقائب من ورق البردي لحمايته من العوامل الخارجية الضارة. هذا الدليل يضمن الحصول على زعفران عالي الجودة، ذو رائحة قوية ونكهة مميزة، مما يجعله مكوناً أساسياً في العديد من الوصفات الشهيرة عالمياً.
إقرأ أيضا:ما سر نجاح وتطور النموذج التعليمي الياباني وفشل وتقهقُر نظيره في الدول العربية؟
