يقدم النص وصفتين مختلفتين لطبق البيكاتا الإيطالي الكلاسيكي، إحداهما باستخدام الدجاج والأخرى باستخدام لحم العجل. تبدأ وصفة بيكاتا الدجاج بالمشروم بتحضير شرائح الدجاج عن طريق غمسها في خليط من البيض والحليب ثم تغطيتها بالدقيق المتبل بالملح والبابريكا. تُقلى الشرائح في الزبدة حتى تتحمّر، ثم تُضاف إليها البصل والمشروم. يُضاف مرق الدجاج وعصير الليمون ونشا الذرة لتكوين صلصة كثيفة تُترك لتغلي حتى تتجانس النكهات. تُزين الوجبة بالبقدونس الطازج قبل التقديم. أما وصفة بيكاتا لحم العجل بالفطر والتوابل، فتتطلب تشكيل شرائح اللحم بشكل يدوي وتتبيلها ثم تغليفها بالدقيق. تُقلى الشرائح في الزبدة حتى تنضج، وتُقدم مع صلصة الفطر والتوابل. يوفر النص أيضًا معلومات غذائية تقريبية لكل حصة من بيكاتا لحم العجل.
إقرأ أيضا:ابن السمينةمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- أرنولف هيرمان
- حكم أخذ الأجرة على تعليم القرآن الكريم وبيع متون علمية لطلبة المدرسة القرآنية؟
- كنا في بيت أحد الأقارب . فانتبه زوجي بأنني لابسة شيلة خفيفة تسمى صفوة لكنها مستورة نظر لي فعرفت مقصد
- ما معنى اسم: سهى؟ وهل تجوز شرعا التسمية به؟ وجزاكم الله خيرا.
- ما هي الأسباب الجالبة والموجبة لرضوان الله -عز وجل-؟ أفيدونا في نقاط.
