فن تحضير طبق الكروكيت التقليدي هو عملية دقيقة تبدأ بتحضير المكونات الأساسية. يتطلب هذا الطبق كيلوغرام واحد من البطاطس المقشرة والمقطعة، كوبين من الدقيق متعدد الأغراض، بيضة كبيرة مخفوقة، وكمية كافية من الزيت للقلي العميق. يمكن إضافة التوابل مثل الفلفل الأسود، ملح البحر، أو الثوم البودرة لتعزيز النكهة. تبدأ العملية بطهي البطاطس حتى تصبح طرية، ثم تُهرس جيدًا لتجنب أي خشونة. بعد ذلك، تُخلط البطاطس المهروسة مع الدقيق لتشكيل عجينة متجانسة. تُشكل هذه العجينة إلى أقراص صغيرة ثم تُغمس في البيض المخفوق والدقيق مرة أخرى لإعطائها طبقة خارجية مقرمشة. يُسخن الزيت إلى درجة حرارة مناسبة ويُقلى الكروكيت حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. بعد القلي، تُصفى الكروكيت على ورق نشاف لإزالة الزيوت الزائدة قبل تقديمها ساخنة.
إقرأ أيضا:الدارجة المغربية : مخوّر
