تحضير الثومية التقليدية وصفة لذيذة تحافظ على النكهة الأصلية

الثومية هي صلصة شهيرة تُستخدم كمرافق للأطباق الرئيسية الخفيفة مثل السلطة والفلافل والمعجنات. لتحضير هذه الصلصة، تحتاج إلى رأس ثوم كبير مقشر ومفروم ناعمًا، ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز، نصف كوب زيت خفيف مثل الصويا أو عباد الشمس، ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج، ملح حسب الرغبة، ثلاث حبات كبيرة من البقدونس الطازجة المفرومة جيدًا، وخمس حبات من الثوم المعمر مفرومة فرماً دقيقاً. تبدأ العملية بتحضير جميع المكونات مسبقًا لتوفير الوقت وتسهيل العملية. يُخلط الثوم المعمر والبقدونس في وعاء متوسط الحجم ويُضافان بلطف إلى باقي المزيج لاحقًا باستخدام خلاط يدوي للحفاظ على الأعشاب طرية وليس مهروسة بشكل زائد. يُوضع الثوم المفروم في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي ويُضاف إليه القليل من زيت الزيتون للحصول على عجينة سميكة ومتماسكة. تُستخدم ملعقة خشبية للتأكد من التوزيع المنتظم للمزيج عبر جوانب البرطمان الكبير الذي يحتوي على المواد الجافة الأخرى. تُعد هذه الوصفة مغذية ومفيدة للصحة، حيث تساعد في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي وزيادة نشاط الجهاز الدوري. يُنصح بتناولها باعتدال للاستفادة من