الهريسة هي صلصة حارة شهيرة في العديد من الثقافات العربية، تُعد إضافة مميزة لأطباق اللحوم والحساء والخضروات المحمصة. تبدأ عملية إعدادها بتنظيف الفلفل الأحمر الطازج وتجفيفه جيدًا، ثم إزالة البذور والأوتار الداخلية للحصول على نكهة أكثر سلاسة. يُخلط الفلفل مع فصوص الثوم في محضرة الطعام حتى يصبح الخليط متجانسًا ومتماسكًا. بعد ذلك، يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل مثل الكمون والملح، ويُستمر في الخلط حتى يصبح قوام الصلصة كريميًا. يمكن تعديل التتبيل حسب الذوق الشخصي، وإذا كان الخليط سميكًا جدًا، يمكن تخفيف القوام بإضافة المزيد من الزيت أو الماء الدافئ. تُنقل الهريسة إلى وعاء زجاجي وتُترك لتبرد قبل تغطيتها بغلاف بلاستيكي لمنع تكون طبقة جلدية. يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.
إقرأ أيضا:الدارجة المغربية : العاتق أو العويتقةمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- ما حكم أن امرأة حائض قامت بدفن جنين سقط من بطن أمه في الشهر الثالث من الحمل؟
- ذهبت لأداء العمرة لأول مرة في حياتي، علما بأنني أرتكب المعاصي، وكنت أعول على هذه الزيارة لأطهر منها،
- قبل 3 سنوات تقريبا تعرض أخي الذي يملك محلا تجاريا لكثرة الديون والمطالبات المالية على محله، وقمنا بإ
- أنا فتاة عمري 22 سنة طالبة ماجستير وغير متزوجة في بعض الأحيان ألجأ إلى التخيل في أي أمر أحبه ولا أست
- اعتاد رواد المساجد في دمشق على إقامة جلسة ذكر لله تعالى بعد صلاة الفجر يوم الجمعة، إلى بعد طلوع الشم
