طريقة تحضير التميس التقليدية اللذيذة تبدأ بنقع كوب واحد من الأرز البسمتي لمدة نصف ساعة، ثم تصفيته وتسخينه قليلاً. في قدر متوسط الحجم، يُسخن الزيت ويُقلى الثوم المهروس والثوم الأخضر المفروم حتى تفوح رائحتهما. تُضاف معجون الطماطم وتُقلى لفترة قصيرة قبل إضافة مرق الدجاج الدافئ، الدجاج المبشور، معجون الهريسة، والملح والفلفل الأسود. يُترك الخليط يغلي برفق لمدة عشر دقائق لتختلط النكهات. بعد ذلك، يُضاف الأرز المُهَوَّا إلى خليط الصلصة ويُحرك بلطف باستخدام ملعقة خشبية. يُسكب المزيج في وعاء عميق وواسع الشكل ويُحافظ عليه ساخناً. يمكن إضافة مكونات اختيارية مثل الجمبري المطبوخ أو السمك أو الروبيان حسب الرغبة. أخيرًا، تُوضع طبقات متداخلة من الأرز والجمبري والسلمون وغيرها مما اخترت بإضافته إليه إن وجد ضمن الطبقة الخارجية للتميس النهائي. يُقدم التميس فورًا للاستمتاع بطبق مطهو منزليًّا يحتضن أصنافًا لذيذة ومتنوعة تجمع ما بين طعم الشرق القديم والجدة العصرية المغرية.
إقرأ أيضا:حركة الترجمة 3 : خطأ قاتل
