الطاجين إسم لآنية طينية وفي نفس الوقت اسم لأكلة مغربية ، تفنن المغاربة في صنعه وتحضيره ، مثلا نقول ، تهرس لي الطاجين (تهرس الطاجين )، عملت واحد الطاجين بنين ( حضرت طاجين لذيذ ) .
جاء في القاموس المحيط الطَّجْنُ : القَلْوُ ، وقلو اللحم أنضجه في المقلى ، والمُطَجَّنُ المَقْلُوُّ في الطَّاجِنِ .
وفي لسان العرب : الطاجن : المقلى والطجن قَلْوُكَ عليه ، قال الجوهري الطيجن والطاجن يُقْلَى فيه ، وكلاهما معرب
