طريقة تحضير القيمر العراقي التقليدي تبدأ بخلط 2 لتر من الحليب الطازج الغني بالدهنيات مع كوبان من الكريمة الثقيلة في وعاء كبير. يُسخن الخليط على نار معتدلة مع التحريك المستمر من الأسفل إلى الأعلى، مما يساعد في تقليل الماء وزيادة تركيز الدهون. يستمر الغليان حتى يبدأ الحليب في الغليان وتظهر فقاعات صغيرة على السطح. بعد الغليان، يُبرد الحليب بشكل طبيعي لمدة ساعة تقريبًا، مما يسمح للدهون بالتجمع وتكوين طبقة غنية من القيمر على السطح. بعد ذلك، يُترك الحليب ليبرد تمامًا لمدة يوم كامل خارج الثلاجة، مما يساعد في فصل الدهون عن السائل. أخيرًا، تُستخرج طبقة القيمر الرقيقة باستخدام ملعقة واسعة وتُحفظ في وعاء محكم الإغلاق. هذه الطريقة التقليدية تضمن الحصول على قيمر غني ولذيذ يُستخدم كإضافة شهية للأطباق المحلية أو كمكون رئيسي لفطور العائلات العراقية.
إقرأ أيضا:الهجوم على لغة القران وسياسة الانعزال والتقسيممقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- : لوفردييه
- سمعت عن ضرورة قراءة الفاتحة حتى في الركعتين الأولى والثانية في الصلاة الجهرية خلف الإمام، لكنني أجد
- عمري 29 سنة تقدمت لامتحان الحصول على رخصة سياقة وكنت قد أوصيت أحد أقاربي بعمل واسطة، فاتصل علي قبل ا
- جزاكم الله خيرا. قبل سنوات أصبت بالاستحاضة واستمرت معي حوالي ستة أشهر. والآن بعد مرور تلك السنوات أص
- هوتون لي سبرينغ
