طريقة تحضير القيمر العراقي التقليدي تبدأ بخلط 2 لتر من الحليب الطازج الغني بالدهنيات مع كوبان من الكريمة الثقيلة في وعاء كبير. يُسخن الخليط على نار معتدلة مع التحريك المستمر من الأسفل إلى الأعلى، مما يساعد في تقليل الماء وزيادة تركيز الدهون. يستمر الغليان حتى يبدأ الحليب في الغليان وتظهر فقاعات صغيرة على السطح. بعد الغليان، يُبرد الحليب بشكل طبيعي لمدة ساعة تقريبًا، مما يسمح للدهون بالتجمع وتكوين طبقة غنية من القيمر على السطح. بعد ذلك، يُترك الحليب ليبرد تمامًا لمدة يوم كامل خارج الثلاجة، مما يساعد في فصل الدهون عن السائل. أخيرًا، تُستخرج طبقة القيمر الرقيقة باستخدام ملعقة واسعة وتُحفظ في وعاء محكم الإغلاق. هذه الطريقة التقليدية تضمن الحصول على قيمر غني ولذيذ يُستخدم كإضافة شهية للأطباق المحلية أو كمكون رئيسي لفطور العائلات العراقية.
إقرأ أيضا:كتاب مبرهنة فيرما الأخيرةمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- في رمضان الماضي كنت أعاني من اضطرابات في الدورة الشهرية, حيث كانت قد انقطعت قبل رمضان بخمسة أيام وعا
- أرجو الإجابة عن سؤالي بسرعة لو سمحتم، لأنني في حرج كبير: أعاني من مرض يصيب البطن وهو بعض الديدان تخر
- قائمة المدارس في سلُوغْ
- ما حكم قراءة التشهد بهذه الكيفية: «التحيات لله، والصلوات الطيبات (من غير واو العطف، وكنت أقصد بالطيب
- يا شيخ أنا وقعت من فترة في ذنب كبير، ولا أدري كيف أخرج منه، تحدثت مع خطيبي « لم أكتب كتابي بعد » في
