فنون طهي الشرق الأوسط كيفية تحضير وقلي الكبة بالتفصيل

الكبة هي وجبة شهيرة في المطبخ الشرقي تتطلب مهارة واستعدادًا للحصول على النتيجة المثلى. تبدأ عملية التحضير بجمع المكونات الأساسية: كيلو واحد من البرغل الخشن، نصف كوب من البصل المفروم ناعمًا، علبة واحدة من الطماطم المعلبة والمقطعة، ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة. لتحضير الحشوة الداخلية، يتم مزج نصف كمية البرغل مع البصل المفروم حتى يصبح عجينة رقيقة ومتماسكة، ثم تُشكل هذه العجينة إلى كرات صغيرة. بالنسبة للحشو الخارجي، يُخلط ما تبقى من البرغل مع الطماطم المعلبة والملح والفلفل الأسود، ثم يُسحق الخليط جيدًا باستخدام اليدين حتى يصبح القوام متجانسًا. بعد ذلك، تُشكل الكبة بوضع كرة حشوة البرغل الصغيرة داخل كل كرة برغل خارجية، وتُصقل الجوانب بشكل دائري لتكوين الشكل النهائي. للقلي، يُسخن زيت غزير في مقلاة عميقة وتُقلى قطع الكبة بحذر مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. بعد الانتهاء، تُستنزف الدهون الزائدة بورق المطبخ قبل تقديمها ساخنة. يمكن إضافة بعض الأعشاب الخضراء مثل البقدونس أو النعناع الطازج لإضافة