تقدم الوصفة طريقة بسيطة ولذيذة لتحضير صلصة اللحم، وهي طبق تقليدي شائع في العديد من الثقافات. تبدأ الوصفة بتسخين زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم إضافة شرائح البصل حتى تصبح ذهبية اللون ومكرملة، مما يضيف نكهة عميقة للصلصة. بعد ذلك، يُضاف الثوم المهروس ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يفقد معظم السوائل ويبدأ بتغير لون الجوانب الخارجية له إلى اللون البني الغامق، مما يعزز نكهته. تُضاف التوابل مثل مسحوق الكركم والبابريكا الحلوة، ثم تُسكب علبتين من الطماطم المعلبة فوق الخليط وتُخلط جيدًا. يمكن إضافة نصف كوب من الماء أو مرق الدجاج لتخفيف القوام حسب الرغبة. يُترك القدر يغلي ثم تُخفض الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة ساعة كاملة لتتم عملية التسوية وتعزيز تماسك المكونات. يمكن تقديم الصلصة مع خبز عربي أو رز أبيض أو أي نوع جانبي آخر حسب الرغبة.
إقرأ أيضا:كتاب الجزيئات
