وصفة لذيذة كيفية تحضير الزربيان التقليدي للعائلة

الزربيان هو طبق تقليدي شهير في العديد من الثقافات العربية، ويتميز بنكهته الفريدة ومكوناته البسيطة التي يمكن العثور عليها بسهولة في أي مطبخ عربي. الوصفة تبدأ بتحضير كيلو لحم غنم مقطع إلى قطع صغيرة، حيث يتم طهيها في قدر كبير مع القليل من الماء والملح وفول الليمون حتى تنضج تماماً. في الوقت نفسه، يتم تقطيع البصل والثوم وشواهما قليلاً بزيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبي خفيف، ثم يتم نقل الخليط المشوي إلى القدر الذي يحتوي على اللحمة المطبوخة. بعد ذلك، يُضاف الأرز المغسول والمصفى فوق مزيج اللحمة والبصل والثوم، مع التأكد من عدم وجود طبقات واضحة بين الطبقتين. يُصب كمية مناسبة من الماء حوالي ثلاثة أكواب لكل كوب واحد من الأرز، ويُتبّل بالقرفة والكركم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يُترك الطعام يغلي على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا، أو حتى يمتص السائل ويصبح الأرز طريّاً وجاهزا. بمجرد أن يُطهى الأرز وينضج بشكل جيد، يُسكب الزربيان بطريقة جذابة ويُقدم ساخنًا مزينا بالكزبرة المفرومة إذا رغبت بذلك. يمكن تقديمه برفقة سلطة خضراء بسيطة وعصائر طبيعية منعشة لإكمال هذه التجربة الغذائية الرائعة.