طريقة وتحضير الدولمة وصفات متنوعة من الشرق الأوسط

الدولمة هي طبق تقليدي من الشرق الأوسط، يتميز بتحضير الخضروات المحشوة بمزيج من الأرز واللحم المفروم والتوابل. تبدأ العملية باختيار الخضروات المناسبة مثل الفلفل الحلو، الكوسا، الباذنجان، أو حتى أوراق العنب. تُفرغ الخضروات من محتواها الداخلي وتُحشى بخليط الأرز واللحم المفروم الذي يُتبّل بالملح والفلفل والبهارات المحلية. بعد ذلك، تُرص الخضروات المحشوة في قدر وتُغطى بالماء أو مرق اللحم. يُترك القدر على نار هادئة حتى تنضج الخضروات ويصبح الأرز طريًا. تختلف وصفات الدولمة من بلد إلى آخر في الشرق الأوسط، حيث يمكن أن تُضاف مكونات إضافية مثل الطماطم، البصل، أو الأعشاب الطازجة. تُقدم الدولمة عادةً ساخنة مع صلصة الطماطم أو الزبادي، مما يجعلها وجبة متكاملة وشهية.