يقدّم هذا النص وصفة لطبق الباذنجان المخمر المسلق، مُصوّرًا خطوات التحضير بطريقة مُفصلة وسهلة المتابعة. تبدأ الوصفة بغسل وتقطيع الباذنجان ثم نقعه في مزيج من الملح والسماق لمدّة ساعة للتخلص من الرطوبة الزائدة. بعد ذلك، يتم شطفه جيداً وإعداده في مرطبانات مُقسّمة بالمحلول المتكون من عصير الليمون والثوم المهروس المغلي. يُسكب المحلول فوق الباذنجان في المرطبانات حتى تغطي جميع الطبقات ثم تُغلَّق وتُترك لمدة أسبوع ليتحمر الباذنجان ويتسمّق. يُحفظ المنتج النهائي في مكان بارد وجاف بعيداً عن ضوء الشمس، ويستمتع به بمدّة شهر تقريباً.
