تتمحور أسرار تحضير الشاورما اللذيذة حول عملية التتبيل المناسبة للحوم، حيث تبدأ بتحضير خليط من الثوم المهروس، عصير الليمون، زيت الزيتون، اللبن الزبادي، الخميرة الغذائية، البابريكا المدخنة، الكمون المطحون، الملح والفلفل. يتم خلط هذه المكونات جيداً في وعاء كبير ثم يُضاف اللحم المفروم إليها. يُترك اللحم لينقع لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة، مما يسمح له بامتصاص النكهة الرائعة للتوابل. بعد ذلك، يُترك اللحم خارج الثلاجة ليصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي، مما يساعد على توزيع الحرارة بشكل أكثر عدلاً أثناء القلي والشوي. تُستخدم الشوايات أو المقلاة الفولاذية العميقة للقلي الجاف مع قليل من الزيت النباتي للحصول على لحم ذهبي اللون ومنسحق قليلاً. أخيرًا، تُضاف الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والنعنع الأخضر مع قطرات إضافية من عصير الليمون والحامض الأحمر لمنح الطبق نكهة منعشة فريدة.
إقرأ أيضا:ما سر نجاح وتطور النموذج التعليمي الياباني وفشل وتقهقُر نظيره في الدول العربية؟
