أسرار صناعة الشوكولاتة اللذيذة دليل خطوة بخطوة

في هذا الدليل الشامل، يكشف لنا المؤلف أسرار صنع الشوكولاتة اللذيذة في المنزل بطريقة بسيطة وفعالة. أولاً، يجب جمع بذور الكاكاو من ثمار شجرة الكاكاو الموجودة أساسًا في غابات الأمازون والأفريقية. تتم بعد ذلك عملية التجفيف والتخمير لبذور الكاكاو لاستخلاص مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو – وهما العنصران الرئيسيان للشوكولاتة. يتم إضافة السكر للمحلية بعد تلك المرحلة. زبدة الكاكاو، المستخرجة من ضغط بذور الكاكاو المجففة والمخمرة، هي الجزء الأكثر أهمية في الوصفة؛ ويمكن أيضا إضافة دهون أخرى مثل الفول السوداني أو الجوز إذا رغبت بذلك.

بعد ذلك، يأخذنا المؤلف عبر الخطوات العملية لصنع الشوكولاتة. يتضمن الأمر ذوبان المواد الخام (مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو والسكر) معًا حتى الحصول على خليط كثيف يشبه القشطة. يمكن القيام بهذا باستخدام حمام مائي أو فرن ميكروويف بحذر شديد لتجنب الاحتراق. وفي حالة الرغبة بإضافة لمسة خاصة للنكهة، يمكن مزج الخليط برائحة ونكهات اختياريّة مثل القرفة أو العسل الطبيعي أو خلاصة