أطباق العزومات العربية التقليدية إعداد طبق مندي اللحم الشهي في المنزل بخطوات بسيطة

يقدم النص طريقة سهلة لإعداد طبق المندي، وهو من الأطباق التقليدية العربية الشهيرة. يبدأ التحضير بخلط الثوم المهروس مع الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب حتى تتحمر. بعد ذلك، تضاف مكعبات الطماطم وتترك لتغلي، ثم يُسكب مرق الدجاج أو لحم الغنم مع إضافة ورق الكاري المجفف والمطحون. يُترك الخليط ليطهى لمدة عشر دقائق قبل إضافة الماء المغلي. يتم نقع الأرز المغسول في المرقة لمدة ربع ساعة ثم يُصفى ويوضع فوق اللحم وصلصة العصيدة في طبقات متكررة. يُطهى الطبق في الفرن على حرارة منخفضة لمدة ساعتين، ثم تُرفع الحرارة قليلاً في النصف الساعة الأخيرة للحصول على لون أشقر جذاب. بعد الانتهاء، تُسكب الزبدة الذائبة فوق الطبق ويُزين بالزبيب والبندق المحمصين.