اكتشافات جديدة حول آثار النظام الغذائي النباتي على الصحة العامة

اكتشف الباحثون أن النظام الغذائي النباتي له تأثيرات إيجابية كبيرة على الصحة العامة. تشير الدراسات إلى أن زيادة استهلاك الأطعمة النباتية يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكتات الدماغية وبعض أنواع السرطان. هذا التأثير الإيجابي يُعزى إلى المحتوى العالي من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن في هذه الأنظمة الغذائية، والتي تساهم في تقليل الالتهاب وتعزيز صحة الشرايين وخفض مستويات الكوليسترول الضار. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت دراسة أجراها معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا أن الانتقال إلى نظام غذائي قائم على النبات يمكن أن يقلل من مخاطر الوفاة المبكرة بسبب مجموعة متنوعة من الأمراض، بما في ذلك تلك المرتبطة بمشاكل الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية. كما أثبتت الأبحاث أن البروتينات النباتية، مثل تلك الموجودة في الحمص والفاصولياء والتوفو والكينوا، توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لبناء العضلات وصحة الجسم العامة، مع انخفاض نسبة الدهون المشبعة والصوديوم مقارنة ببروتينات اللحوم الحمراء والأبيض.