الجبن العكاوي، منتج شعبي في الشرق الأوسط، يحظى بشعبية كبيرة في فلسطين وسوريا ولبنان، ويأخذ اسمه من مدينة عكا التاريخية. يتميز الجبن بملمسه الناعم ولونه الأبيض، ويُصنع تقليدياً عن طريق تخثير الحليب وإضافة مواد خاصة للحصول على قوام متماسك. ثم يُقطع اللبن ويصفى ليخرج الماء المخثر منه، قبل أن تُضاف مراحل أخرى تتضمن ملح الطعام لصنع المنتج النهائي. يوضع الجبن في عبوات مغلقة داخل الثلاجة تحت طبقات الزيت أو محلول الملح لمنع التعفن أو التجفيف. يُستخدم الجبن العكاوي في العديد من الوصفات الشعبية، كاللقيمات والكنافة، ويعتبر جزءًا أساسيًا من سندوتشات وخبز عكا. يمتاز بكميات عالية من البروتين والكالسيوم، مما يجعله بديلًا صحيًا للجبن الآخر.
إقرأ أيضا:عباس ابن فرناس عالم مسلم عربي له ابتكارات علمية رائدة، اتخذه الجهلة مادة للسخريةمقالات قد تكون مفيدة من موسوعة دار المترجم:
- أنا أعرف حكم الصور أنها حرام، ولكن هناك بعض الأمور التي تتعلق بالمسلمين مما يحدث من مجاز في فلسطين أ
- مشايخنا الكرام عندي استفسار بسيط. منذ مدة كنت أقع في معصية معينه ثم أتوب منها، ثم أقع فيها مرة أخرى،
- أنا موظف ( أمين خزينة) بإحدى شركات القطاع الخاص، الشركة يمتلكها ثلاثة إخوة، والدهم يدير الشركة مع ال
- أنا متزوج منذ سبع سنوات، ولدي طفلان، من قبل الزواج وفي غالب الأوقات بمجرد أن يتعرض القضيب للانضغاط م
- عندما أشطف الدبر بعد التغوط فإني أستخدم يدي، وأرش الماء، لكن المشكلة التي أواجهها أن النجاسة تنتقل م
