الطعمية، المعروفة أيضًا باسم الفول المقلي، هي طبق شعبي في المطبخ المصري التقليدي. يتم تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة مثل الفول المجروش، البصل، الثوم، الكزبرة، الملح، والشطة. تبدأ عملية التحضير بخلط هذه المكونات جيدًا وتركها لتتشرط لمدة ساعتين تقريبًا. بعد ذلك، يتم تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة وتغطيتها بالدقيق قبل قليها في زيت عميق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تُقدم الطعمية ساخنة ويمكن تناولها بمفردها أو كتوابل لأطباق أخرى مثل الشاورما والفلافل. يمكن أيضًا تقديمها مع سلطة الطحينة والعيش البلدي للحصول على وجبة كاملة ولذيذة.
