الكبسة السعودية التقليدية هي طبق لذيذ ومشهور يعكس عمق تراث وثقافة المملكة العربية السعودية. هذا الطبق ليس مجرد وجبة غذائية، بل هو جزء من التراث الغذائي الغني لهذه الدولة. يتميز بتحضيره البسيط الذي يبدأ بسخن الزيت النباتي في القدر الكبير على نار متوسطة، ثم إضافة قطع اللحم البقري المقطعة إلى قطع صغيرة حتى تبدأ بالتحمر قليلاً. بعد ذلك، يضاف الثوم والبصل المفرومين ناعماً ويقلبان جيداً مع اللحم حتى يصبح لونهما ذهبي خفيف. ثم تضاف التوابل مثل الكزبرة المجففة والقرفة والهيل المطحون، وتخلط المكونات بشكل كامل لضمان انتشار النكهات بالتساوي. يُطبخ الخليط لمدة خمس دقائق أخرى قبل إضافة الماء المغلي لتغطيته بمقدار ذراع واحد فوق المستوى الحالي للسائل. بعد غليان الماء، تُترك المقلاة تغلي تحت غطاء محكم لمدة ما بين ساعة وساعتين ونصف حسب نوع اللحم وكيف ترغب في الحصول عليه الأكثر طراوة. بمجرد أن ينضج اللحم، يضاف الأرز المفروم ويندمج بالنظام الحالية للأطعمة الموجودة داخل الوعاء الخاص بكِ. يُترك الأرز يغلي بهدوء بدون فتح الغطاء لأطول فترة ممكنة للحفاظ على درجة حرارته الداخلية ثابتة وضمان اكتماله تماماً. وأخيراً، تُقدم
إقرأ أيضا:كتاب مدخل إلى الهندسة المدنية
