تجربة وصفات الحلويات السورية التقليدية كيفية تحضير مربى القرع بالطرق الأصلية

يقدم النص وصفاً مفصلاً لتحضير مربى القرع السوري، وهو من الحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في سوريا. تبدأ العملية بغسل القرع وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة، ثم يُخلط مع السكر والماء ويُترك ليبرد لمدة ساعتين. بعد ذلك، يُطهى الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم تُخفض الحرارة ويُترك ليغلي ببطء لمدة ساعة تقريباً حتى يتكثف ويصبح لونه غامقاً. قبل الانتهاء بخمس عشرة دقيقة، يُضاف عصير الليمون لتحسين النكهة ومنع تغير اللون. يتم اختبار قوام المربى بوضع نقطة منه على طبق بارد؛ إذا ترك خط خفيف عند مسحه بالإصبع، فهذا يعني أنه جاهز. بعد التبريد، يُحفظ المربى في زجاجات نظيفة ومعقمة. يمكن استخدام هذه الوصفة أيضاً لإعداد ألواح الحلاوة الشهيرة، حيث يُرش سطحها بدقيق السميد وتُغطى بطبقة رقيقة من مربى القرع المغلفة بالعسل.