تقدم الوصفة المقدمة رحلة شيقة عبر عالم الطهي العربي التقليدي، حيث تسلط الضوء على كيفية تحضير “لسان العصفور بالكبدة”، وهو طبق يحظى بشعبية واسعة لدى عشاق المأكولات الشرقية. يتطلب هذا الطبق مجموعة دقيقة من الخطوات، لكن نتائجه تستحق بلا شك الوقت والجهد الذي يبذله المرء. أول خطوة هي جمع المكونات الأساسية؛ وهي غرام من كبد البط أو الدجاج وغرام من الدهن البرياني، والتي يجب أن تكون طازجة قدر الإمكان لتحقيق أفضل نكهة ممكنة.
بعد ذلك، تتمثل العملية الأولى في سلق الكبد لمدة عشر دقائق فقط حتى يصل إلى درجة النضج المثالية دون فقدانه لقوامه المقرمش. بمجرد الانتهاء من السلق، يتم تفريغ الكبد وإعطائه فرصة للتبريد قليلاً قبل استخدامه. ثم تأتي مرحلة مزج اللحم المفروم مع الكبد المطبوخ والبيض والزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة، مما يؤدي إلى الحصول على خليط متجانس وقابل للعجن. هنا تكمن التحديات الأكبر – عجن الخليط بحيث يشبه شكل لسان العصفور باستخدام اليدين أو قالب خاص لهذا الغرض.
إقرأ أيضا:كتاب كيمياء البيئة: نظرة شاملةلتوفير المزيد من النكهات والأنس
- يوم آخر في الجنة
- هل يجوز قراءة سورة بها سجدة في صلاة الفريضة
- هل يعتبر سائق الطائرة محرما لأخته إذا كانت مسافرة معه بنفس الطائرة علما بأنه لا يلتقي بها أبدا فقط ف
- ما هي كفارة الزوجة الناشز ؟ مع العلم أن تصرفها هذا عن جهل وبدون قصد أو عمد. وإن تابت إلى الله وطلبت
- حدثنا محمد بن المثنّى، قال: ثنا ابن أبي عديّ، عن شعبة، عن سليمان، عن أبي ظبيان، عن ابن عباس، قال: أو
