تقدم الوصفة المقدمة رحلة شيقة عبر عالم الطهي العربي التقليدي، حيث تسلط الضوء على كيفية تحضير “لسان العصفور بالكبدة”، وهو طبق يحظى بشعبية واسعة لدى عشاق المأكولات الشرقية. يتطلب هذا الطبق مجموعة دقيقة من الخطوات، لكن نتائجه تستحق بلا شك الوقت والجهد الذي يبذله المرء. أول خطوة هي جمع المكونات الأساسية؛ وهي غرام من كبد البط أو الدجاج وغرام من الدهن البرياني، والتي يجب أن تكون طازجة قدر الإمكان لتحقيق أفضل نكهة ممكنة.
بعد ذلك، تتمثل العملية الأولى في سلق الكبد لمدة عشر دقائق فقط حتى يصل إلى درجة النضج المثالية دون فقدانه لقوامه المقرمش. بمجرد الانتهاء من السلق، يتم تفريغ الكبد وإعطائه فرصة للتبريد قليلاً قبل استخدامه. ثم تأتي مرحلة مزج اللحم المفروم مع الكبد المطبوخ والبيض والزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة، مما يؤدي إلى الحصول على خليط متجانس وقابل للعجن. هنا تكمن التحديات الأكبر – عجن الخليط بحيث يشبه شكل لسان العصفور باستخدام اليدين أو قالب خاص لهذا الغرض.
إقرأ أيضا:ابن النفيس مكتشف الدورة الدموية الكبرىلتوفير المزيد من النكهات والأنس
- في فتوى لكم عن حكم منع الابن من الخروج إذا لم يكن هناك ضرر في خروجه، قلتم: إن عدم طاعة الابن أباه في
- السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته أفتوني عن حكم من يجامع زوجته الحامل في قبلها من دبرها، خائفا ع
- سهواً قمت بإزالة شعرة واحدة من وجهي وكان ذلك بعد الفراغ من إنهاء مناسك العمرة، وقبل الحلق(التقصير) م
- ساداكو ساساكي
- أنا متزوجة منذ 6 سنوات، ومن أول الزواج هناك مشاكل بيني وبين أهلي، ولا أزورهم إلا بعد سنوات. ووصل الأ
