تقدم هذه الوصفة طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الطاجين المغربي الأصيل باستخدام الدجاج كمكون رئيسي. تبدأ العملية بتحضير المكونات الأساسية؛ حيث يتم تقطيع كيلوغرام من صدور الدجاج (أو الأفخاذ) والبصل وثلاث حبات طماطم وفلفل أحمر حار مجفف وقليل من التوابل كالكمون والقرفة. بعد ذلك، ينقع الدجاج في خليط من عصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والملح والكركم لمدة ساعتين على الأقل.
بعد تجهيز الدجاج، يُسخَّن الطاجين الثقيل ويُطهى فيه البصل والفلفل الحار والثوم مع توابل القرفة والكمون حتى يصبح البصل شفافًا ذهبياً. ثم تُضاف مكعبات الطماطم وتترك لدقائق إضافية حتى تنضج وتتماسك النكهات. بعدها، يدخل الدجاج المتبل إلى الطاجين ويُخبز في الفرن عند درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٤٥ دقيقة تقريبًا. خلال فترة الخبز، يُضاف الزبيب وحبوب أخرى مثل التمر المجفف بالإضافة إلى بعض السوائل للمساعدة في التحميص والتجانس بين المكونات المختلفة. أخيرا، يسمح للطاجين بأن يستريح خارج الفرن
إقرأ أيضا:أبو مروان عبد الملك بن أبي العلاء زهر- تقدم لخطبتي شاب يحبني كثيرا وكان معه أهله وتمت الخطبة، وبعدها بـ 5 أشهر قالت أمه إنها لا ترتاح لي رغ
- قرأت في أحد المواقع الإسلامية أن أرضية الحمام نجسة، فهل هذا صحيح؟ وهل ـ يا شيخ الآن ـ الطاولة الملتص
- (وجعلنا من بين أيديهم سدا ومن خلفهم سدا فأغشيناهم فهم لا يبصرون) هل يجوز الدعاء في جميع الأوضاع مثلا
- كنت عمل محاسبا بأحد فنادق الغردقة والآن أعمل بالسعودية متزوج وعندي طفلان وحقيقة الأمر أنني لا أستطيع
- صلاة السنة فيها سور قصيرة أم تقتصر على الفاتحة؟ علماً بأنني أصلي بالفاتحة فقط السنة
